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O Restaurante Pichel em Valongo é uma referência gastronómica da região há 35 anos, tendo sido criado pelo pai do atual proprietário William Martins Ferreira.
Diz o proprietário que “o meu pai teve 5 restaurantes na Venezuela e em 1987 regressou a Portugal e criou o Pichel que geriu até 2010, altura em que eu peguei no restaurante e cá estamos, sempre a inovar e a agradar aos clientes”.
O Restaurante Pichel acolhe em simultâneo 180 pessoas e para além da oferta gastronómica, o espaço disponibiliza uma boa carta de vinhos de todas a regiões do país, para atender todo o tipo de paladares.
Questionado sobre a exigência dos clientes, William refere que “os clientes são exigentes, o que nos obriga a estar sempre a fornecer o melhor, seja a gastronomia, seja a carta de vinhos.
O Pichel funciona todos os dias exceto às quartas-feiras, o dia de descanso de toda a equipa.
Por falar em equipa, William Ferreira destaca a sua importância; “temos uma grande equipa, sem eles não conseguiríamos atingir o sucesso que temos. Aproveito para lhes agradecer toda a colaboração e empenho em vestir a camisola”.
O Restaurante Pichel funciona, como se disse atrás à semana e ao fim de semana, sendo que ao fim de semana a procura é sempre maior. Refere o proprietário: “dá gosto ver a casa sempre cheia, o que também acontece muitas vezes ao almoço durante a semana. Temos pratos mais económicos à semana, embora a qualidade seja sempre uma referência”.
Por uma questão de opção, o Pichel não disponibiliza Take Away, aliás na sequência do que aconteceu no período da pandemia Covid. Por falar em Covid, neste período os prejuízos foram enormes. Refere o responsável: “sem apoios do Estado tive de me aguentar e aguentar a equipa, porque sabia que quando reabríssemos a equipa iria fazer falta”.
Questionado sobre a área geográfica de onde provêm os clientes, William Ferreira fala de uma diversidade de zonas, seja do Lisboa e resto do sul do país, Leiria, Pombal, embora a zona mais forte seja o Grande Porto.
Sobre o futuro, o proprietário do Pichel acredita que “num futuro mais longínquo a ideia é criar mais restaurantes, mas primeiro temos de resolver o que há para resolver”, já em relação à importância do Pichel no contexto gastronómico regional, William Ferreira considera que os clientes é que têm a última palavra e, diz, “sinto-me muito orgulhoso. O meu pai fez uma boa casa e eu quando tomei conta era uma boa casa, tinha nome, tinha clientes e acima de tudo o meu pai deu-me a formação necessária para eu poder gerir o restaurante e seguir os passos dele”.
Convidado a desafiar os leitores para uma visita ao Pichel, William diz apenas “venham cá e experimentem”.
Quanto aos pratos referência eles são o bacalhau, o polvo e o bife, embora a carta tenha muitos outros, mas estes são o ex-libris do Pichel e pelos quais o Pichel merece uma visita. Fica na Rua Terrafeita na freguesia de Campo, concelho de Valongo.
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