Imagem: Município de Santo Tirso
O Mosteiro de São Bento de Singeverga, em Roriz, Santo Tirso, acaba de lançar uma edição muito especial do seu célebre Licor de Singeverga para assinalar os 90 anos deste produto artesanal. A nova versão destaca-se pelo envelhecimento de três décadas em barricas de carvalho, o que lhe confere uma suavidade e profundidade únicas.
Trata-se do único licor monástico produzido em Portugal, elaborado de forma totalmente artesanal pelos 18 monges beneditinos que habitam a única abadia ainda ativa no país. Fieis ao lema “Ora et labora” (Reza e trabalha), os monges de Singeverga mantêm viva uma tradição iniciada em 1935, cuja receita secreta é transmitida apenas entre irmãos da comunidade.
O licor é feito a partir de duas macerações consecutivas, que envolvem 12 especiarias e plantas aromáticas – como canela, noz-moscada, baunilha, cravinho, mirra, cálamo e açafrão –, resultando numa bebida de cor topázio e paladar delicado. Após a preparação, o licor repousa durante anos em pipas de carvalho, o que lhe dá corpo, elegância e um carácter distintivo.
Além da produção do licor, os monges desenvolvem diversas atividades ligadas à agricultura e ao artesanato. O mosteiro inclui oficinas de escultura, encadernação em couro e carpintaria, sendo possível adquirir mobiliário litúrgico e outros artigos produzidos localmente.
O espaço monástico conta ainda com uma hospedaria externa, acessível por um túnel a partir da carpintaria, que acolhe senhoras, casais e pequenos grupos em busca de retiro, silêncio e participação na vida espiritual da comunidade.
Fundado em 1892 e elevado a abadia em 1938, o Mosteiro de Singeverga continua a ser uma referência singular no país, não só pelo seu papel religioso, mas também pelo contributo cultural e artesanal que mantém há mais de um século.
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